Thomas Troisgros será o primeiro convidado do The Guest Chef Series, que leva chefs do mundo todo para o resort The Little Nell, em Aspen. O objetivo é apresentar a culinária de seus países pra quem quiser e para a própria equipe da cozinha. Thomas vai levar pratos que prepara no Olympe, em um menu de seis etapas, com ingredientes bem brasileiros como açaí, além de grãos de café produzidos por aqui. Aspen fica lotada de brasileiros nesta época do ano. Durante o carnaval, ainda mais, com muitos casais, principalmente aqueles não sócios do clube-dos-evoluídos que vão para os camarotes e não brigam (aqueles bem seguros de si), ou simplesmente quem não gosta ou prefere férias no carnaval.