De Roberta Sudbrack, chef destacada no Brasil, à frente do “Sud, o pássaro verde”.
“Cozinhar precisa ser divertido. Engana-se quem pensa que só o comensal merece se divertir. O cozinheiro merece, e precisa! Só se divertindo e cozinhando com liberdade e leveza, consegue expressar através do seu ofício, o verdadeiro sentido da gastronomia”.
