O chef paulistano neto de japoneses Carlos Ohata – que no Rio passou pelo Minimok, Boodah Sushi Lounge e Nakombi – acaba de abrir em Copacabana, na Santa Clara, o Soy. Entre as novidades está o prato com base de peixe ou frutos do mar chamado de poke bowl – o cliente escolhe seus ingredientes e molhos num menu múltipla-escolha – e o sushi com arroz integral.