A Casa Cavé, mais antiga confeitaria do Rio – foi aberta em 1860 pelo francês Charles Auguste Cavé e tem, portanto, 155 anos – volta, oficialmente, nesta quarta-feira (13/05), a seu endereço de inauguração, na rua Sete de Setembro 133. Em 2000, os proprietários, que queriam expandir a cozinha de produção, tiveram que deixar o prédio, tombado pelo Iphan. Foram para bem perto, na própria Sete de Setembro e, mais tarde, abriram outra unidade, na rua Uruguaiana. Ano passado, os sócios da Cavé receberam proposta para voltar para o imóvel onde a confeitaria esteve por 140 anos e onde ainda podem ser vistos lustres e vidros franceses e móveis de época.
A maioria das receitas ainda é do primeiro cardápio – pastéis de Belém e de Santa Clara, toucinho do céu e Dom Rodrigo – mas o chef João Flávio acaba de criar um novo menu, com opções de pratos e salgados com bacalhau.