Deborah Gaiotto, publicitária de formação, aproveitou, em 2005, uma estrutura desativada de estufas na fazenda de seu pai, em Tatuí, interior de São Paulo, e começou a investir num mercado extremamente carente, à época, na alta gastronomia. Hoje ela produz flores comestíveis, brotos e ervas para mais de 200 restaurantes em todo o país e bufês. Deborah vai falar sobre seu trabalho na Fazenda Maria, nesta terça-feira (09/09), no Green Nation Fest, no Museu da República. Ela prepara para lançar na Chef TV um programa com receitas contendo flores. São mais de 30 tipos e entre as mais pedidas estão o amor perfeito e a flor de borago, bastante delicada. Deborah garante que elas têm muitas vitaminas e, o melhor, são pouco calóricas e não abalam nenhum regime.