Joachim Koerper é uma daquelas figuras que vêm de fora e precisam de muito pouco tempo para conquistar os cariocas. E isso apesar de viver com um pé aqui e outro em Lisboa, onde mantém o restaurante Eleven desde 2005. O simpático alemão, que comanda as cozinhas do Enotria (Barra) e da Enoteca Uno (Centro), tem mais um motivo para sorrir: ele começa 2014 como o único chef em atividade no Brasil condecorado com uma estrela no Guia Michelin. É a estrela do restaurante português, que ele conservou por seis anos até perder, em 2011, jurando que a conquistaria de volta.