Dionisio Chaves acaba de lançar dois vinhos com seu nome, elaborados em parceria com a vinícola Quinta do Portal, de Portugal. Os rótulos “Dionísio Chaves Colheita 2010” e “Dionísio Chaves Grande Reserva 2010” já estão nas adegas de seus restaurantes: Duo, na Barra, e o Uniko, no Centro.