Se tivéssemos na Bahia ouviríamos: “milhor não há”! E posso falar: não há mesmo. A bichinha é coisa nossa e é boa demais da conta… Com queijo, banana da terra com carne seca, presunto cru com geleia de pimenta, tomatinho (tipo aquele da Bruschetta tradicional), brie com geleia de tomate, bobó, leite condensado (Afe!), doce de leite, Nutella (afe afe!!), goiabada com queijo, gorgonzola com maçã e nozes, enfim… Uma infinidade de combinações. Das mais inusitadas às mais corriqueiras. Sem contar que não tem glúten, sacia mais que o pão e ainda traz o sabor da Bahia (=férias) que invade nossos corações!
No Rio só conheço uma pessoa que vende das boas, a baiana Katia Vita. Elas são produzidas em uma casa de farinha e vêm fresquinhas do interior da Bahia, de avião, nas versões canoinha (minibeijus), que fica divina só com manteiga de garrafa (com queijo Pecorino ou Parmigiano Reggiano ou parmesão ralado fica de matar também), e minidiscos para você colocar a sua criatividade em prática e fazer tipo aperitivo.
Ambas em embalagens de 70 gramas e apenas 43,5 Kcal (25 unidades de canoinha e 20 unidades das redondinhas). Posso falar de novo? Irresistível! As chefonas Roberta Pederneiras e Flavia Quaresma lançaram moda nos eventos. A primeira com o mexido e caviar; já Flavia, com o vatapá com camarão seco. Agora me deu água na boca de pensar em duas novas possibilidades: pato desfiado com purê de milho ou carne de siri com pimenta biquinho… Hhummm!!
A tapioca, rica em vitamina C, ferro e carboidratos, é tão mágica que eu poderia ficar falando horas sobre ela ou ainda entrevistar a mestra no assunto e presidente do Instituto Maniva Teresa Corção. Mas para tentar resumir, Katia tava me contando que a mandioca é colhida, ralada e daí é retirada a goma e depois feitas no forno à lenha próprio para isso. Inteiramente artesanal. Quando é feita com a goma seca e depois hidratada ela gruda no dente.
O segredo na conservação é guardar em lugar seco abrigado da luz e muito cuidado para não quebrar. Ela além de gostosa é muito delicada (do tipo mulher perfeita).
As encomendas são de, no mínimo, dez pacotes (não se preocupe… Acabam rapidinho!). E você sabe do melhor? Um beiju tem menos caloria que uma fatia de pão integral, quer dizer… Se você não comer 15 de uma vez só como eu! AFE, AFE, AFE!!!
Drops Informativos:
Tel. Katia Vita
2511-1129
e-mail: [email protected]