31/01 – 14h10 – As banqueteiras Adriana Mattar e Ana Cecília Gros, do Cooking Buffet, acabam de voltar do Madrid Fusión, um dos melhores eventos de gastronomia do mundo. O tema mais discutido lá foi o “restaurante do futuro”, ou seja, o equilíbrio entre a natureza e a tecnologia. Nenhuma dessas duas características deve ser tratada isoladamente quando o assunto é perfeição na cozinha. A dupla Mattar e Gros já procura fazer essa mistura há muito tempo…
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