Pensa que os chefs Thomas Troisgros e Onildo Rocha prepararam receitas mirabolantes na França? Nada disso. Nesse fim de semana, eles fizeram tapioca durante o Sirha, salão internacional gastronômico e hoteleiro que recebe concursos, como o Bocuse d’Or e a Coupe du Monde de La Pâtisserie, em Lyon. A dupla preparou tacos de tapioca para uma plateia ansiosa que assistia ao “show” no estande da Apex-Brasil, tudo para disseminar os ingredientes tipicamente brasileiros e que podem ser usados em pratos da culinária de outros países. Thomas e Onildo fazem parte da Academia Brasil d’Or, comitê de apoio a Luiz Filipe Souza, chef do restaurante Evvai e candidato do Brasil ao Bocuse d’Or.
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