Antonio Alcaraz e Jan Santos: administrador e chef do Entretapas, dupla de sócios vai manter a casa de Botafogo aberta até este sábado (10/06) / Foto: Bruno Ryfer (acervo do site Lu Lacerda)
Com o fechamento neste sábado (10/06), do Entretapas, casa que funcionava há sete anos em Botafogo e está encerrando as atividades por causa do cenário de crise no Rio, uma das duplas mais parceiras da gastronomia carioca também deixa de atuar. O chef Jan Santos e o administrador Antonio Alcaraz, além de sócios, estão juntos há mais de 14 anos. “Sermos parceiros também no lado pessoal, além do profissional, nos ajudou bastante no negócio, a gente se apoia muito um no outro. Não queríamos deixar o barco afundar, nossa decisão de fechar o restaurante foi tomada antes que a qualidade caísse”, conta Antonio, que confia no retorno da marca futuramente.
“É um momento triste mas ao mesmo tempo de gratidão por tudo o que Entretapas e o Rio tem nos oferecido durante esses anos”, acrescenta o chef Jan Santos que, com a casa, recebeu nos últimos três anos o prêmio Bib Gourmand (melhor relação qualidade-preço) do guia Michelin. O casal parte na próxima semana em viagem de férias.
