Clan, novo restaurante, para quem ama o sabor do fogo, acaba de ser inaugurado na Dias Ferreira, antigo endereço do Zuka, com menu criado por Pepo Figueiredo e Newton Rique, chefs e sócios que atuam em dupla. Ali, comem vegetarianos e carnívoros: desde couve-flor na brasa com fonduta de queijo de cabra e pistaches tostados a cavaquinha com molho de moqueca. Pepo já trabalhou no Bouchon Bistro (Yountville, Califórnia /1 estrela Michelin), foi graduado naquele país, pelo CIA-The Culinary Institute of America, em Santa Helena. Newtinho, com experiências no Restaurante Osso (Lima, Peru) e no Lasarte (Barcelona, Espanha), é pós-graduado em ‘Cozinha a baixa temperatura e Fogo’.
O Clan tem, entre os sócios, Janine Sad (ex-Cavist, em Ipanema). O entusiasmo dos chefs está no mesmo nível do colágeno: Pepo tem 26 anos e Newtinho, 24.