Pé na Jaca, por Karen Couto: Lasai, o melhor menu degustação do Brasil

Não é mistério para ninguém que não sou fã de menus-degustação. Normalmente, o resultado é estômago embrulhado e pouca satisfação com o que foi servido. No Lasai é diferente. O chef Rafa Costa e Silva oferece um menu equilibrado, saboroso, rico em texturas, em aromas, sem afetação e sem ingredientes mirabolantes e esquisitices. Todos os…

Pé na Jaca, por Karen Couto: Rancho Português, o melhor bolinho de bacalhau do Rio!

Como diz meu amigo Alexandre Ostrowsky, “um cantinho de Portugal no Rio”. Ele tem razão. A comida estava tão boa e o serviço, tão atencioso que vou simplesmente enumerar. Couvert: amei o queijo fresco feito com um coalho especial – substância usada para coagular e fermentar o leite, as azeitonas, o patê de tomate seco…