Pé na Jaca, por Karen Couto: 2015 foi o ano do ‘foodtruck’
O primeiro “foodtruck” surgiu no século XIX, na cidade de Providence, nos EUA. Walter Scott vendia tortas e sanduíches na porta de uma fábrica. Muitos surgiram depois dele, mas foi em 2008, com a chegada da crise, que vários chefs elevaram o conceito dessa culinária, que passou a ficar mais “parecida” com a de bistrô…