Esta semana, estivemos na academia Proforma da Rua Dias Ferreira, no Leblon, e conversamos com a nutricionista Laura Breves. Afinal, de nada adianta uma boa alimentação sem estar combinada com um programa de atividades físicas na sua medida. Formada pela UFF e desde 1996 trabalhando na academia, ela sugere um programa que esteja de acordo…
Pelo sim, pelo não, os lounges desta edição carioca do evento capricharam. Apesar de algumas pessoas não saberem, trabalhar com comida não é tarefa fácil e exige tempo e paciência. Agora, finalizar os pratos e preparar o serviço num espaço minúsculo para uma clientela pra lá de exigente é quase um passe de mágica. O…
O verão chegou! E, com ele, o desejo de alimentos leves e saudáveis; afinal, ninguém é de ferro. Depois de tantas festividades, “enfiando o pé na jaca” com bebidinhas e petiscos variados, o corpo precisa dar uma respirada. Mas, não estamos falando de sofrimento; pelo contrário. Saladas, muito suco três em um (cenoura, beterraba e…
Por que atravessar a cidade no maciço trânsito de São Paulo? A rabada, o bolinho de espinafre levemente crocante, a costela de tambaqui frita, o arroz de suã (carne da coluna vertebral do porco; nela se encontra uma pequena parte do lombo) e o arroz de bacalhau com ovo caipira frito. O frango com quiabo,…
Nesse fim de semana, fui a um casório impecável. E fiquei me perguntando quais são, efetivamente, os itens imprescindíveis para que a celebração de uma união seja completa. Primeiro, que o casal tenha certeza de querer estar junto. Estes sabem. Luz e decoração são fundamentais. Lugares para sentar confortavelmente e oferta variada de bebidas; afinal,…
Não importa o quão confortável seja o nosso alojamento quando viajamos, o quanto nos divertimos, as compras, os novos ares, visitas a lugares incríveis, banho de cultura, descoberta de novos pratos e aromas, fazer novas “amizades”, desfrutar. Ainda assim, o melhor é voltar pra casa. Os amigos queridos “de sempre”, o cheirinho do refogado do…
Quem falou que dia de entornar o pote é sexta e sábado? Aqui em Londres, é domingo: pubs lotados com “pint” de generosos 568 ml de cerveja e, geralmente, com oferta variada: IPA, Abbot Ale, Tradicional Scrumpy, Stowford Press, Carling (inglesas), Beck´s (alemã), Guiness (irlandesa), Stella Artois (belga) Peroni (italiana), San Miguel (espanhola), etc., etc..…
(Karen Couto diretamente do Japão) O Japão fica na Rua Lisboa O melhor chef japonês do Brasil que eu conheço chama-se Jun Sakamoto. O reencontro com esse mestre das elaborações nipônicas está ocorrendo nesta minha viagem ao Japão, organizada por ele. Tudo deliciosamente programado, com um grupo de paulistas recheados de simpatia, bom gosto e…
Esse você escolhe, mas, preferencialmente, a baixa estação, que é a mais indicada para viajar, evitando encontrar os destinos abarrotados de turistas “baianos” e conseguir voos com bons preços e boas promoções em hotéis. O clima é mais ameno e agradável na meia estação e a luz, normalmente, muito mais bonita. Os melhores meses eu…
Na cozinha moderna, existe um BF e um AF. Explico-me: um marco importante que se chama Ferran Adrià, um antes e um depois. Ele é um cara brilhante, com uma memória gustativa invejável que lhe permite criar sem barreiras. Durante quatro anos, tive a sorte e o privilégio de trabalhar com a equipe desse mestre.…