Gastronomia, por Bruno Calixto: “Parla comigo! Sem chef”. Trattoria atrás do novo MIS em Copa convence pelo conjunto da obra
Trattoria é um casa de comida italiana popular, geralmente sem chef; vem da palavra francesa “traiteur”, ou seja, tratar, preparar. Geralmente serve “pasta” (massas) que vai do tradicional espaguete à bolonhesa e pappardelle com ossobuco — para os fortes e para os mais entusiasmados em rever a ancestralidade fincada na Bota. No meu caso, minha…