Paulina Metsavaht está concluindo sua formação no Instituto Paul Bocuse de Lyon, na França, só faltando o estágio final de seis meses, no Saisons (uma estrela Michelin), também em Lyon. A chef está no Rio, visitando a família — ela é filha da dermatologista Leandra Metsavaht e do ortopedista Leonardo Metsavaht. “No momento, estou explorando as oportunidades que têm aparecido, gosto muito da França, mas estou aberta a conhecer novos lugares e até mesmo redescobrir a culinária brasileira”, diz.
“Meus dois primeiros anos foram dedicados às bases da gastronomia francesa, em geral, mas, no terceiro ano, me especializei em Confeitaria, minha paixão”. Nesta passagem, Paulina tem mostrado os prazeres da mesa a pequenos grupos. Nessa quarta (27/07), cozinhou para oito pessoas, no Arpoador.