Dez perguntas para Elia Schramm (chef): “Me prometi que quando abrisse meu próprio restaurante faria as coisas diferentes, de dar mais oportunidade para mulher, gay, negro”
As memórias afetivas são capítulos muito importantes para o chef Elia Schramm, 37, nascido na Suíça, criado no Rio. E vão estar o tempo todo em seu primeiro restaurante, em Ipanema (um prédio de quatro andares onde funcionou o Salitre, com adega subterrânea), a Osteria Babbo, em homenagem ao seu pai, Roland Schramm, que não tem nada…
