Para a maioria das pessoas conhecidas, seja do mundo social, político, cultural ou do que for, chegar a um evento e dar de cara com o Pereira — um misto de maître, garçom e gentleman —, é saber que sua estada ali seguramente vai ser das mais agradáveis.
Trata-se de uma pessoa naturalmente gentil, de maneira muito espontânea, e não apenas por estar ali fazendo o seu trabalho. Pereira passa sempre aquela impressão de tratar o outro sinceramente bem, sem emblemas que escondam ou disfarcem qualquer coisa.
Todo mundo o conhece, mas só Laura e Roberta Pederneiras conseguiram a sorte de tê-lo na equipe do Pederneiras Gastronomia.