Não é à toa que o Brasil começa a ser muito bem reconhecido por sua ascensão gastronômica. O chef Mauro Freitas, do Hotel InterContinental Rio, é o único representante do país no Concurso Culinário Latino-americano Azteca, entre os dias 3 e 5 de outubro, no México.
Mauro tem que superar 11 concorrentes para ficar entre os finalistas para o Bocuse D\’Or 2009 — a “Copa do Mundo” da alta gastronomia —, na França. Ele ganhou a semifinal em março, promovida pela Associação Brasileira de Alta Gastronomia.