O Refettorio Gastromotiva – publicado aqui no site, à exaustão, pela nossa admiração aos chefs David Hertz e Massimo Bottura e à jornalista Alexandra Forbes, criadores do projeto de gastronomia social e cozinha inclusiva, que atende principalmente a população de rua – está fazendo um ano: começou nas Olimpíadas. Como disse uma amiga da coluna: serve comida, serve dignidade, serve um olhar ao outro. Na ocasião, foi comemorada também a formatura da primeira turma-piloto do Refettorio. Ao todo, seis alunos terminaram a noite graduados, futuros chefs.
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