Dominique Guerin, chef francês radicado no Rio – ele comanda a Boulangerie Guerin, em Copacabana – vai ser jurado da etapa brasileira do World Chocolate Masters, principal concurso de chocolate do mundo.
Embaixador da marca belga Callebaut, Guerin vai analisar a habilidade dos candidatos em criar esculturas, bombons e tortas a partir do tema “inspiração da natureza”. A disputa acontece quarta-feira (29/10), na Chocolate Academy São Paulo, e o vencedor vai representar o Brasil na final em Paris, em 2015. Concorrem à vaga Abner Ivan, consultor técnico em chocolataria e confeitaria, Diego Lozano, proprietário da Escola de Confeitaria Diego Lozano, Fernando de Oliveira, da Revista Padaria 2000, Ricardo Arriel, consultor técnico em chocolataria e confeitaria, e Ricardo Campos, chef confeiteiro da Doce Beijo Chocolates.